Cách ngâm rượu vải thơm ngon đặc biệt

Để có thể sử dụng được rượu vải, nhiều người có thói quen mua rượu vải ngâm sẵn tại các cửa hàng thuốc bắc hoặc ngâm rượu vải theo kinh nghiệm dân gian. Việc ngâm rượu vải theo những kinh nghiệm tự thu thập được không phải là sai lầm nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro. Vậy phải ngâm rượu vải như thế nào cho đúng? Bạn có thể tham khẻo cách ngâm rượu vải tại Không Gian Gốm để có thể tự tay mình ngâm rượu vải ngon một cách dễ dàng nhất.

Nguyên liệu khi ngâm rượu vải

► Khi chọn vải để ngâm rượu thì chúng ta có 2 loại vải khác nhau đó là vải tươi và vải sây.Lựa chọn vải sao cho chất lượng thì mới đảm bảo được rượu ngâm vải ngon

✸ Đối với vải tươi: Để lựa chọn được những quả vải tươi ngon nhất, bạn cần phải chú ý: Lựa chọn những quả vải tươi vừa chín tới, có vỏ căng tròn, quả to vừa phải, vị ngọt thơm, hạt nhỏ cùi dày. Tốt nhất nên lựa chọn quả vải thiều của Bắc Giang để đảm bảo chất lượng của bình rượu ngâm

✸ Đối với quả vải sấy: Lựa chọn nhữn quả vải sấy khô vừa mới được làm trong năm, vỏ và cùi vải màu nâu, ăn dẻo dai, vị ngọt thơm, bên trong không bị nấm mốc.

► Lựa chọn bình ngâm rượu : Nhiều người thường cho rằng chọn bình ngâm rượu bằng thủy tinh sẽ đẹp mắt hơn.Tuy nhiên đẹp mắt không cũng chưa đủ bạn nên chọn bình ngâm rượu bằng gốm sứ không chỉ đẹp mắt bởi nhiều mẫu mã bên ngoài mà còn đảm bảo được chất lượng khi ngâm rượu vải. Còn về phần kích thước tùy thuốc số lượng cùi vải và lượng rượu ngâm

► Khi chọn rượu để ngâm vải bạn chọn loại rượu nếp sẽ ngon hơn ,đặc biệt bạn nên chọn loại rượu có nồng độ cồn từ 38 – 40 độ.

Cách ngâm rượu vải thơm ngon

Hiện nay, đối với rượu vải, trong dân gian thường lưu truyền 2 phương pháp ngâm rượu phổ biến: ngâm rượu vải tươi và ngâm rượu vải khô. Theo đó, rượu vải tươi có cách thức ngâm, thời gian ngâm và thời gian bảo quản ngắn hơi rượu vải khô rất nhiều. Tùy theo mục đích sử dụng rượu vải của mình mà bạn sẽ có thể tìm được cách ngâm rượu vải phù hợp cho mình

 Cách ngâm rượu vải tươi

► Vải tươi sau khi mua cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dụng cụ là bút xoáy nhãn hoặc dao, kéo có đầu nhọn để tách hạt ra khỏi cùi.

► Rửa và lau sạch bình ngâm rượu gốm sứ, tráng qua bình rượu với chút rượu trắng ( Ngâm loại rượu nào thì tráng bình ngâm rượu với loại rượu đó)

► Cho cùi vải tươi vào bình ngâm rượu, đổ theo tỷ lệ 1:2 ( cứ 1kg cùi vải sẽ ngâm với 2 lít rượu trắng)

► Đậy lắp kín, có thể sử dụng từ 7-10 ngày, sử dụng 30 ml vào mỗi buổi chiều tối

Cách ngâm rượu vải khô

Rượu vải khô sau khi ngâm thường có vị rượu ngọt, đậm đà hơn rất nhiều so với rượu vải tươi

Dùng dao bóc lấy cùi vải khô

Rửa và lau sạch bình ngâm rượu, tráng qua với chút rượu trắng

Cho cùi vải sau khi tách vào bình, đổ rượu ngâm theo tỷ lệ 1: 2,5 ( 1kg cùi vải khô ngâm với 2,3 đến 2,5 lít rượu trắng

Đậy nắp kín, chờ khoảng 90 ngày thì có thể sử dụng được

Lưu ý khi ngâm rượu vải

► Chọn rượu phải đảm bảo rượu ngon, chất lượng tốt, trên 40 độ để giúp long vải không bị hư hỏng trong quá trình ngâm

► Đối với vải khô: Nên sấy khô hoàn toàn và bỏ hạt, sau đó cho trực tiếp vào rượu không nên để bị nước dây vào long vải khô để tránh hiện tượng hư hỏng đáng tiếc xảy ra

► Đối với vải tươi: Công đoạn ngâm nước muối pha loãng là khá quan trọng, nó làm cho long vải dai hơn và ngâm rượu được ngon hơn nhiều, đảm bảo long vải sẽ được giữ nguyên và teo lại trong suốt quá trình ngâm mà không bị tất rữa làm hư hỏng rượu

► Có thể thêm cam thảo vào rượu vải để tạo thêm hương vị mới lạ cho rượu vải, vẫn ngon và đảm bảo nhuận tràng, khỏe cơ thể và tỉnh táo đầu óc để làm việc cũng như chữa ho tốt hơn khi có thêm cam thảo.

► Đối với bình ngâm rượu: Hiện nay thị trường nhựa không đảm bảo chất lượng, tốt nhất bạn nên ngâm bình thủy tinh để đảm bảo về chất lượng cũng như tính thẩm mỹ. Xác định được số lượng rượu sẽ ngâm để đảm bảo chọn đúng kích thước cầm ngâm rượu để đảm bảo đẹp mắt và tránh trường hợp bị thiếu thừa không cân đối.

☞ Mua chum sành Bát Tràng CHÍNH GỐC GIÁ TỐT tại Cửa hàng KHÔNG GIAN GỐM (TPHCM)

✤Địa chỉ 1: 21 Cộng Hòa, Q.Tân Bình, Tp.HCM

✤Địa chỉ 2: 021 Nguyễn Văn Linh, Phú Mỹ Hưng , P Tân Phong , Quận 7 Tp.HCM

✤Địa chỉ 3: 6 Chế Lan Viên, Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Hồ Chí Minh

✤Địa chỉ 4: 98 Võ Thị Sáu, P. Tân Định, Quận 1, TPHCM

☏ Hotline: 0286 681 3683 – 0912 992 544

✤ Website: www.langgombattrang.vn – www.khonggiangom.vn